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大豆中粗脂肪含量的测定

来源:本站  类别:技术文章  更新时间:2010-06-11 16:34:11  阅读
大豆中粗脂肪含量的测定
       众所周知,大豆是营养丰富的食品,它含有丰富的粗蛋白和粗脂肪,粗蛋白含量高达40%而粗脂肪含量大概在20%左右。是重要的食用油来源。但是随着科学技术的发展,人们越发不满足于大豆中20%的粗脂肪,人们纷纷开始寻找能够提高大豆中粗脂肪含量的方法。此时,粗脂肪含量的测定变得尤为重要。目前,测定大豆中粗脂肪的含量有很多中方法,如仪器法:用粗脂肪测定仪,它有多种型号,如:SZF-06B粗脂肪测定仪和SZF-06A粗脂肪测定仪等。当然还有更为普遍的,那就是基于索氏提取法的化学分析(GB290621982)。但是前两种我们都不能保持大豆的完整,此时一种新型的方法,诞生了,那就是近红外光谱技术,它异于前两种方法,是一种准确、快速、简便而且不破坏籽粒的检测方法。
       近红外检测技术对大豆品种的要求,是尽可能利用样品数量多、覆盖范围广、样品类型丰富的样品,然后建立检测模型。当达到这一要求后,近红外检测技术测定大豆中粗脂肪的含量就相对比较精确,甚至高于化学分析的精确度。而且具有较好的稳定性和可靠性。当需要保存籽粒相对完整、QTL s/基因定位、导入系筛选和突变体筛选等的品质研究中,近红外技术已经得到了广泛的应用,甚至将替代化学分析检测。
       当然,用仪器测量大豆总粗脂肪的含量也有较广泛的应用,因为它的快速简单。SZF-06粗脂肪测定仪是电热板加热,速度快,自动回收, 加热匀均自动回收,包含浸泡和抽提过程,缩短工作时间,外形更小巧美观。
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