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菜地施肥控制氮肥用量

来源:中国农资网  类别:技术文章  更新时间:2013-12-26 11:00:41  阅读
氮肥施用量过多,是否影响蔬菜质量?日前,记者就此问题请教了山东省农科院蔬菜所研究员主任张光明。
  据张主任讲,目前,我省有的菜农在蔬菜生产中往往注重氮肥施用量,而忽视了有机肥的施用量,严重影响了蔬菜的品质。因此,要呼吁蔬菜种植户,为了确保消费者的身体健康,一定要严格控制蔬菜的氮肥施用量,增施有机肥确保蔬菜质量。
  氮肥在蔬菜上的施用量是有极限的,并不是施用越多越好,当超过一定的量时,不但会造成蔬菜产量和品质下降,而且还会造成环境污染。
  施用氮肥对蔬菜品质的影响主要表现在随着氮肥施用量的增加,蔬菜中的维生素c、可溶性总糖的含量会显著下降。具体表现在蔬菜上,如番茄在高氮条件下其果实的糖酸度显著下降,适口性变差,品质恶化,果实中的可溶性固形物也随之下降,果实出现肉汁化,使番茄不耐贮运。同时,蔬菜施用氮肥过多,还会使蔬菜及其果实中的镁等营养元素显著减少。
  据报道,施用氮肥过多,可显著增加蔬菜中的硝酸盐含量。虽然硝酸盐对蔬菜本身无害,但蔬菜进入人体后还原成的亚硝酸离子却对人体有害。亚硝酸离子是一种强致癌物质,世界卫生组织和联合国粮农组织规定硝酸盐的人日允许摄入量为3.6毫克/公斤体重。我国对蔬菜中的硝酸盐含量指标规定:一级品硝态氮含量为 98毫克/公斤,允许生食;二极品硝态氮含量为 117毫克/公斤,生食不宜,盐渍,允许熟食;三级品硝态氮含量为 316毫克/公斤,不宜生食、盐渍,允许熟食;四级品硝态氮含量为 700毫克/公斤,为蔬菜的最高限量。
  由此可见,测土配方施肥势在必行。为了确保消费者的身体健康,一定要严格控制蔬菜的氮肥施用量,增施有机肥,确保蔬菜质量。
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